廣西南寧橫縣梁老板使用益生菌改良出健康、安全、美味魚生食材

橫縣魚生是地方傳統名菜，因其獨特的制作工藝和選材精細而聞名。然而，隨著江河魚資源短缺及網箱養殖帶來的水質問題，魚生的口感與安全性受到挑戰。廣西南寧橫縣的梁老板針對這一問題，探索出了通過益生菌改良出健康、安全、美味魚生食材的方法。

梁老板的改良方案包括使用深井水清養瘦身草魚，周期不少于40天，期間不投喂飼料，僅在優良水資源環境中養殖。魚進池后15天內進行中草藥驅蟲處理，并通過專業機構檢測確認無寄生蟲殘留。養殖過程中，定期添加EM菌改善水質，提升魚肉品質。上市前15天使用養殖凈化酵素消除藥物殘留，確保魚肉無藥殘、無寄生蟲。

益生菌使用方案強調全程添加EM菌，改良水體環境，抑制有害菌生長，長期使用可改善魚肉品質。具體操作方法為將EM原液與紅糖混合發酵后潑灑于水體中，每100平方米使用1公斤，每兩天潑灑一次，使用后需增氧。

此外，上市前15天使用養殖凈化酵素消除藥殘，改善魚肉品質。使用方法為直接兌水潑灑，每20立方水體使用一次，7天后換水再使用一次。

梁老板的成功實踐表明，這種改良方法不僅能大幅提升魚生食材的品質，還有效降低了藥物殘留風險，為消費者提供了更健康的選擇。