如何計算粗飼料的質量？ 了解關鍵指標與科學評估方法

在評估或評價干草質量時，除了干草的外觀、觸感和氣味外，實驗室的指標分析數據也供參考。而在實驗室檢測指標中，可能有四個指標對粗飼料種植者十分有意義：粗蛋白（CP）、相對飼喂價值（RFV）、每噸的牛奶產量和每英畝的牛奶產量。而奶牛養殖者尤其是營養師越來越關注的兩個指標分別是中性洗滌纖維消化率（NDFD）和不可消化中性洗滌纖維（uNDF），制定牧草與苜蓿的質量分級標準，就是這兩個指標應用的良好范例。

NDFD這個概念很簡單，與我們所知的大多數有關飼料質量的指標差不多，這是一個關鍵性的指標，也是在評估干草質量時常用的一個決定性的指標；同樣地，NDFD也可以用于決定購買什么樣的干草，或者用于預測飼料的產奶量潛力。另一個不太直觀的指標是uNDF，指不可消化的NDF，代表了潛在可消化纖維的一部分，因為uNDF主要與植物的成熟度有關。

認真談一談uNDF

在測量uNDF時，有不同的時間長度，最長的為240小時。如果干草樣品的uNDF240（發酵240h后，沒有消化的NDF）達到15%，則意味著每100g干草，在瘤胃中發酵10天后，仍有15g沒有被消化。

有人可能會問，為什么是10天？

當然，粗飼料不會一直在瘤胃中停留10天。這是一個很好的機會來闡述為什么僅采用NDFD指標配制日糧會有局限性，以及為什么會有不同的uNDF測量時間點。

是的，測量NDFD通常會選擇30h或稍微延長一點，這是為了接近常規粗飼料顆粒在瘤胃中平均停留的時間，這與泌乳或產肉性能相關。然而，uNDF則更多的與日糧配制、保持奶牛健康和最佳的飼料轉化效率相關。

日糧的uNDF就像蛋白、鈣和脂肪含量一樣，會有一個定義值，它等于日糧每種原料的uNDF的加權平均值，幾乎所有的原料都會有uNDF值，當然，粗飼料的貢獻最大。雖然這個獨特的測量方法不像其他指標那樣能夠表述為產奶量潛力，但其對于營養師在制定配方時非常有用。

舉個例子，作者Steve Martin在營養領域工作的前7-10年是在德克薩斯州中部，曾經制作的奶牛日糧配方中，苜蓿干草飼喂量達到20磅/頭（約9kg/頭），這些日糧的粗飼料比例約為42%。后來，隨著Martin工作區域范圍的擴大，他見到了有些牧場減少了干草飼喂量，而增加了玉米青貯。

這使他開始有意識地去思考，對于奶牛日糧來說，到底粗飼料比例達到多少才是正確的。

自此，他開始采用粗飼料NDF進行評估，結果發現，玉米青貯的粗飼料作用只有干草的50%-60%。20年后的今天，我們有了uNDF指標，這不僅能更好的評估類似玉米青貯的全株作物飼料，還能更好的評價不同品質苜蓿的NDF，以及如何在冷暖季與牧草比較。

我們知道小麥青貯、苜蓿干草、百慕大草和玉米青貯飼料都具有不同的NDF含量。通過采用uNDF240指標，我們可以更好的描述瘤胃將如何應對這些差異。（這里所討論的內容原則可能不會引起奶農的興趣，因為其涉及到所謂的“發酵池”。在瘤胃中，日糧中的營養物質會根據其發酵的速度和程度劃分歸類為不同的“發酵池”。

研究人員已經發現，瘤胃中會保留大量未消化的物質，最重要的是，奶牛瘤胃中會維持相同量的uNDF，這是一個關鍵點。

研究人員還研究了構建和維持uNDF含量，其所需的采食量、如何離開瘤胃以及這些因素如何影響奶牛食欲、采食量和采食行為等等。關于如何輕松的評估奶牛瘤胃的填充度，該研究提供了一些簡單的數字。這就與奶牛養殖者們都清楚的一點非常相似了：采食優質粗飼料，會促進奶牛的采食量。

將uNDF作為制定日糧配方的一個工具，可以給營養師提供一個機會，更好地利用這個眾所周知的原則進行相關計算。當苜蓿干草的質量非常好時，我們可以使用苜蓿干草和秸稈的uNDF指標來精確計算應該添加多少秸稈，而不是簡單地憑直覺經驗判斷其具體添加量。

反之亦然。這一年里，西南部地區很可能會缺少像1號質量的苜蓿干草，但像3號質量的苜蓿干草會很充足。通過使用較低質量、成熟度高、也許是兩次晾曬干草的uNDF值，我們可以降低其飼喂量，保障日糧適當的uNDF含量，并額外添加玉米麩皮或大豆皮等副產品。這將會產生極好的效果！

不過，飼喂像3號質量的苜蓿干草時一定要小心。有時，3號干草被歸類為3號是因為霉菌、雜草以及制作過程中的其他風險因素。如果干草符合衛生標準，只是纖維含量高，消化率低，就可以采用uNDF指標來計算飼喂量。

此外，在填補日糧的低干草飼喂量的空間時，需要深思熟慮，可能不是簡單地增加玉米飼喂量。

對于同時使用褐色中脈玉米（BMR）和高粱青貯以及低木質素苜蓿干草的日糧來說，uNDF作為其評估指標很有價值。因為，這些飼料的消化率很高，uNDF含量低，如果制作日糧配方時不參考uNDF指標，不能提供足夠的粗飼料，將會影響奶牛的健康和飼料轉化效率。

無論奶牛的采食量是高還是低，或者是剛好，在其需要更換飼料時，uNDF都是均衡指標，是調控日糧采食量的一個“旋鈕”。如果在飼料原料大幅變動時，想保持采食現狀，那么uNDF含量需要保持不變。

關于uNDF，還需要提到一點。實例說明：燕麥殼顆粒中uNDF與小麥秸稈中的不同，與顆粒長度對瘤胃活動影響類似，這也是我們區別粗飼料與非粗飼料來源的uNDF的原因之一。

采用賓州篩計算peNDF將會消除這些差異，且大多數與纖維量和顆粒大小關系有關。日糧切割長度越短，其所需的纖維量就越高，反之亦然。

我們可以參考NDFD30和uNDF240這兩個指標制定日糧配方，花點時間看看飼料分析中的這兩個指標，并將其加入目前的評估方法中，因為這兩個指標能夠我們更科學地制定日糧配方，以及更有效地開展工作。