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北京鴨外貌特征與生產性能詳解烤鴨專用肉用鴨品種介紹

佚名網編 2025-06-18 15:06

北京鴨具備生長迅速、繁殖能力強、適應環境廣泛且肉質鮮美的特點，特別適合制作烤鴨，是全球公認的肉用鴨標準品種。以下是關于北京鴨外貌特征與生產性能的詳細介紹，供您參考。

體型龐大且飽滿，體態呈現長方形，頭部較大腿部較短，身體強壯有力。全身羽毛潔白且緊密。眼睛大而深陷，虹膜呈灰藍色。頸部粗壯且長度適中，胸部豐滿，前胸平坦，背部寬闊，腹部深廣且略微下垂但不會觸地。

翅膀小巧，貼合于身體兩側，尾羽短促且向上翹起。喙為橙黃色，脛部及腳蹼為橙黃色或橘紅色。

剛出生的雛鴨羽毛完全為黃色，稱為“鴨黃”，隨著日齡增長，絨毛顏色逐漸變淺，大約在4日齡左右轉變為白色。

公鴨頭部較大，體形方正修長，尾部有4根向背部彎曲的鉤狀性羽，行走時步伐穩健有力；母鴨體形方正寬厚，腹部飽滿，腿部粗短，腳蹼寬厚。

北京鴨外貌展示

經過精心選育的北京鴨，雛鴨初生體重介于58-64克；3周齡體重達到1001-1073克，料肉比為2.02：1；7周齡體重為2928-2998克，料肉比為327：1。飼養至7周齡時，半凈膛屠宰率公鴨為92.62%，母鴨為91.32%；全凈膛屠宰率公鴨為84.02%，母鴨為84.43%。

北京鴨具有優秀的肥肝性能，填喂2-3周后，肥肝重量可達300-400克，幼鴨經過填喂育肥后，成為制作烤鴨的頂級食材。

成年公鴨體重通常在4000-4500克之間，母鴨為3500-4000克。母鴨一般在150-180天開始產卵，年產蛋量超過200枚；管理得當的母本品系年產蛋可達240枚，單枚蛋重約為90克，蛋殼呈白色。

公母鴨的配比建議為1:5，種蛋受精率高達90%以上，受精蛋孵化成功率在80%-90%之間。

一般情況下，每只母鴨每年可生產150只雛鴨，種鴨的第一個產蛋周期為40周，之后可通過強制換羽停產，約50天后進入第二個產蛋周期，第二個周期產蛋量超過100枚。在良好飼養條件下，雛鴨存活率可達95%以上。

北京鴨與其他任何鴨種雜交均表現出極高的配合力與雜交優勢。

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